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L’agneau, en vente directe à la ferme, est vendu coupé en morceaux, mis sous vide, consommables frais pendant environ 10 jours et congelables dans leur paquet.
Agneau bio par demi (environ 8 à 10 kg)
Dimensions du colis d’un demi-agneau : 29 x 39 x 20 cm, la totalité des paquets tiennent dans un tiroir de congélateur.
Vous y trouverez un gigot, une épaule, de la poitrine, du collier et des côtelettes (découvertes, premières et filet).
Le gigot, les côtelettes et la poitrine peuvent être préparés de manières différentes :
– Le gigot entier, raccourci avec sa selle à part ficelée en petit rôti, ou tranché (selle, tranches fines et souris)
– Parmi les côtelettes, vous pouvez avoir un carré de 6 côtes si vous le souhaitez.
– La poitrine coupée en morceaux ou désossée farcie à la merguez (épigramme farci)
Colis avec le gigot entier
poitrine ou épigramme farci et les côtelettes avec un carré ou non
16,30 € / kg
Colis avec le gigot préparé (raccourci ou tranché)
poitrine ou épigramme farci et les côtelettes avec un carré ou non
16,70 € /kg
Agneau bio par quart (environ 4 à 5 kg)
Sans carré, ni épigramme farci
Quart avant
Epaule, collier, côtelettes et poitrine coupée en morceaux 19 €/kg
Quart arrière avec un gigot entier
côtelettes et poitrine coupée en morceaux 21 €/kg
Quart arrière avec un gigot préparé (raccourci ou tranché)
côtelettes et poitrine coupée en morceaux 21,50 €/kg
Agneau au détail
Gigot entier 22 €/kg
Gigot raccourci 25 €/kg
Tranches de gigot par deux 29,50 €/kg
Gigot désossé 29 €/kg
Selle 29 €/kg
Souris 22 €/kg
Epaule semi-désossée 20 €/kg
Epaule désossée 25,50 €/kg
Poitrine 14 €/kg
Côtes premières, découvertes, filet par deux 26 €/kg
Carré d’agneau (6 côtes) 26 €/kg
Collier 16 €/kg
Epigramme farci 21 €/kg
Abats (foie, rognons rouge, blanc) 12 €/kg
Chipolatas par paquet de 6 environ 500g 14 €/kg
Merguez par paquet de 6 environ 500g 14 €/kg
Haché de brebis par deux 14 €/kg