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L’agneau, en vente directe à la ferme, est vendu coupé en morceaux, mis sous vide, consommables frais pendant environ 10 jours et congelables dans leur paquet.
Notre agneau bio est travaillé par Julien Lamy, boucher au GAEC BioAvenir à Spay.
Tarifs agneau bio par demi (environ 8 à 10 kg)
Dimensions du colis d’un demi-agneau : 29 x 39 x 20 cm, la totalité des paquets tiennent dans un tiroir de congélateur.
Vous y trouverez un gigot, une épaule, de la poitrine, du collier et des côtelettes (découvertes, premières et filet).
Le gigot, les côtelettes et la poitrine peuvent être préparés de manières différentes :
– Le gigot entier, raccourci avec sa selle à part ficelée en petit rôti, ou tranché (selle, tranches fines et souris)
– Parmi les côtelettes, vous pouvez avoir un carré de 6 côtes si vous le souhaitez.
– La poitrine coupée en morceaux ou désossée farcie à la merguez (épigramme farci)
Colis d’un demi agneau avec le gigot entier
poitrine ou épigramme farci et les côtelettes avec un carré ou non
17 € / kg
Colis d’un demi agneau avec le gigot préparé (raccourci ou tranché à vous de choisir entre ces deux préparations)
poitrine ou épigramme farci et les côtelettes avec un carré ou non
17,40 € /kg
Tarifs agneau bio par quart (environ 4 à 5 kg)
Sans carré, ni épigramme farci
Quart avant
Epaule, collier, côtelettes et poitrine coupée en morceaux 19,80 €/kg
Quart arrière avec un gigot entier
côtelettes et poitrine coupée en morceaux 21,80 €/kg
Quart arrière avec un gigot préparé (raccourci ou tranché)
côtelettes et poitrine coupée en morceaux 22,35 €/kg
Tarifs agneau bio au détail
Gigot entier 23,10 €/kg
Gigot raccourci 26,25 €/kg
Tranches de gigot par deux 31 €/kg
Gigot désossé 30,45 €/kg
Selle 30,45 €/kg
Souris 23,10 €/kg
Epaule semi-désossée 22,30 €/kg
Epaule désossée 26,75 €/kg
Poitrine 14,70 €/kg
Côtes premières, découvertes, filet par deux 27,3 €/kg
Carré d’agneau (6 côtes) 27,3 €/kg
Collier 16,8 €/kg
Epigramme farci 22,05 €/kg
Abats (foie, rognons rouge, blanc) 12,6 €/kg
Tarifs brebis bio
Chipolatas par paquet de 6 environ 500g 14,70 €/kg
Merguez par paquet de 6 environ 500g 14,70 €/kg
Haché de brebis par deux 14,70 €/kg
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